Outra dica legal é a do sal, quando algum tipo de carne tiver de ficar em salmoura coloca água em uma bacia, põe dentro um ovo cru, (não pode ser ovo gelado) e vai colocando o sal, quando o ovo boiar a salmoura esta no ponto, depois é só ir temperando a gosto pode ser com o vinho, vinagre e os condimentos.
Fonte: Amigo de Passo Fundo
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