Caros amigo, na internet em vários sites encontramos a receita de muitas formas, esta eu e minha esposa fizemos em casa e vou afirmar ficou maravilhosa, aconselho junto algumas latas de cerveja de sua preferência para degustar enquanto faz, bom proveito e desfrute de um gosto maravilhoso.
Ingredientes
01 Peça de Picanha pode ser de (800 gm a 1,1/2Kg)
Sal Grosso mais ou menos 2 ou 3 Kg
Preparo
Forno a 200ºC ( temperatura alta );
Em uma assadeira que pode ser de vidro, alumínio ou inox, faça uma cama com o sal grosso somente para cobrir o fundo da forma;
Na mesma assadeira, coloque a picanha com a gordura para cima e cubra uniformemente com o sal grosso, pressione para que fique bem firme;
Leve a picanha ao forno e deixe assar entre 1 1/2h e 2h, se você gostar de carne ao ponto. Se preferir carne um pouco mais bem passada porém com o mesmo suco, deixe assar 30 minutos. Para a carne mal passada, 45 minutos são suficientes;
Você irá notar que o sal grosso depois de assado forma uma placa bem dura e levemente dourada. Usando uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne;
Após, coloque a carne em uma tábua para carne, corte em fatias, pode providenciar um acompanhamento com arroz, salada e aipim, certamente terá uma carne maravilhosa com um gosto muito apurado.
